Muffinki z rabarbarem

Rabarbar trzeba jeść póki jest, a skoro mamy sezon owocowo- warzywny to jest to doskonała okazja by podszkolić się w pieczeniu. W związku z tym, że muffinki mi wychodzą postanowiłam pociągnąć ten temat i pojawiły się w naszym mieszkaniu po raz kolejny . Tym razem z rabarbarem, który nie został wykorzystany do kompotu.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki ( pełna)
• 3/4 szklanki mleka  
• płaska łyżeczka sody
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki masła
• 2 jajka
• 3 spore łodygi rabarbaru

Sposób przygotowania:

Standardowo zaczynamy od składników suchych. Mąkę przesiewamy następnie dodajemy cukier, proszek do pieczenia. Do suchych składników dodajemy 2 łyżki masła i mieszamy (mają być grudki) W drugim naczyniu mieszamy mokre składniki czyli mleko razem z dwoma jajkami. Rabarbar myjemy kroimy na małe kawałki odkładamy do miseczki i posypujemy odrobinę cukrem. Składniki mokre dodajemy do suchych i całość mieszamy. Wiem ,że w większości przepisów rabarbar kładziony jest na wierzch. Ja natomiast dorzucam go do ciasta :) .

Na koniec masę przekładamy do foremek. Moje są silikonowe więc wcześniej smaruje je tłuszczem (margaryna lub masło) 

 Babeczki pieczemy w temperaturze 180 C przez 20 minut.

Smacznego!