rolada szpinakowa z łososiem

Święta minęły, sylwester minął, ale dodaje jeszcze zaległego posta dotyczącego przekąsek sylwestrowych- dlaczego bo jest łatwy i naprawdę bardzo dobry, a karnawał trwa :)


Składniki:

• opakowanie szpinaku mrożonego
• 3 ząbki czosnku
• 3 duże jajka/ albo 4 mniejsze
• sól, gałka muszkatołowa
• 250 gram wędzonego łososia
• 2 lub 3 opakowania serków chrzanowych. (albo śmietankowe, które mieszamy z chrzanem)

 Sposób przygotowania:

1. Szpinak rozmrażamy i mocno odciskamy z wody. Można chwilę podgrzać, żeby odparowała woda. Łączymy go z żółtkami z jaj, solą, wyciśniętym czosnkiem i zmieloną gałką muszkatołową (ok. pół łyżeczki, do smaku). Następnie szpinak wystudzamy
2.  Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy wolno do wystudzonego szpinaku, delikatnie mieszając. 
3.  Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, lekko go natłuszczamy i wylewamy na niego masę szpinakową tak, by uformować kwadrat lub prostokąt  Wyrównujemy wierzch i wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika. Pieczemy 15 minut a następnie odstawiamy do wystygnięcia. 
4.  Gdy ciasto szpinakowe  wystygnie przekładamy je  na blat i zdejmujemy papier. Smarujemy je serkiem  na którym układamy łososia i zwijamy ciasno w roladę, którą owijamy folią i wkładamy do lodówki na 2 godziny (jak nie ma czasu to po prostu mocniej ściskam, wrzucamy na 5 minut do zamrażarki ) Przed podaniem kroimy w plastry.

śledzie w oleju

Zbliżają się Święta i pora na tradycyjne świąteczne potrawy.  Zaczynam w tym roku od śledzi i ja co roku w kuchni towarzyszy mi trójkowy karpik- wprowadza mnie jak co roku w świąteczny nastrój.

Może i wy się zarazicie tegorocznym karpikiem!

Czas Świąt może być cudowny!

A teraz do dzieła. !

Składniki:

• filety śledziowe matias ( 6 sztuk, ok 0,5 kg)
• 3 cebule
• cytryna
• liście laurowe
• ziele angielskie
• pieprz
• olej

Sposób przygotowania:

1. Śledzie moczymy w wodzie minimum godzinę- by nie były zbyt intensywne w smaku.
2. Cebulę  kroimy drobno i wrzucamy na dno słoika ( naczynia w którym będą śledzie) Na warstwę cebuli kładziemy listek laurowy ziele angielskie oraz parę ziarenek pieprzu.
3. Śledzie kroimy na kawałki i skraplany sokiem z cytryny i kładziemy na warstwę cebuli.
4. Następnie kładziemy kolejną warstwę przypraw i cebuli na nią śledzie i tak do wykończenia wszystkich składników. Pamiętając, że ostatnią wierzchnią warstwą powinna stanowić cebula.
5. Na koniec całość zalewamy olejem. Słoik zakręcamy i wkładamy do lodówki lub w chłodne miejsce na noc.

 

 

 

Smacznego!

Makaron z tuńczykiem i kaparami

Ajjj i znowu mam plecy w pisaniu. Nie nadążam. Za dwa tygodnie zamykam projekt idealnie przed świętami. Wtedy poszaleje :)
Tymczasem szybki makaron podpatrzony w kwestii smaku.

Było szybo i smacznie a to sjest ostatnio moje jedyne kryterium przy kulinarnych inspiracjach.

Składniki

• 400 gram makaronu kokardki
• 2 puszki tuńczyka
• 3 łyżki kaparów
• cebula
• szklanka śmietany 
• oregano, pieprz 
• ser starty- najlepiej parmezan

Sposób przygotowania:

1.  Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie z odrobiną oliwy.
2. Kroimy cebule i podduszamy ją na patelni. Następnie dodajemy kapary i tuńczyka i całość podgrzewamy.
3. Gdy makaron już się ugotuje przerzucamy go na patelnie i całość zalewamy śmietaną. Na końcu całość doprawiamy przyprawami oraz posypujemy startym serem

i obiad gotowy :)

Pstrąg z piekarnika

Po rybnym obżarstwie w Chorwacji nabrałam ochotę na ryby, które bardzo lubię, ale też rzadko przyrządzam. A szkoda! Dodatkowo bardzo ucieszyła mnie akcja  ryby na talerz, do której postanowiłam dodać przepis.
Potrawa jest super prosta i bardzo smaczna- dlatego powinna zachęcić wszystkich do tego by stać się ryborzercą.

Podstawę do mojego przepisu był przepis znaleziony na innym blogu dokładnie tutaj, jednak zrobiłam go po swojemu i wszyło naprawdę świetnie.
Zatem ryba- po raz pierwszy! ( posiłek jak najbardziej spodobał się drugiej polówce)

Składniki:

• 2 pstrągi z główkami  ( po jednym na osobę)
• masło 
• cytryna
• 2-4 ząbków czosnku ( zależy od wielkości czosnku oraz od tego w jakich ilościach go lubimy)
•  koperek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania: 

1.  Pstrąga myjemy, osuszamy następnie rybę nacieramy solą i pieprzem na zewnątrz i wewnątrz i odkładamy na ok godzinę do lodówki.
2. Koperek myjemy i osuszamy.  
3. Przygotowujemy masło czosnkowe- z połowy kostki masła. Do miękkiego masła dodajemy 2 ząbki czosnku, trochę koperki i przyprawiamy solą całość mieszamy.
4. Po wyciągnięciu rybek z lodówki nadziewamy je. Do brzuszków wkładamy :koperek, ok łyżki masła czosnkowego, pół ząbka czosnku i skrapiamy to wszystko sokiem z cytryny.
5. Rybę wkładamy do foli aluminiowej ( folię można posmarować oliwa od strony wewnętrznej) Folię powinno się zwinąć w kształt łódki, tak by góra pozostała odsłonięta. Mniej więcej tak jak to wygląda na zdjęciu poniżej. Wierz ryby skrapiamy sokiem z cytryny oraz kładziemy na niego odrobinę masła czosnkowego 
6. Ryby pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 C przez 25 minut.

 Ryby podałam z pomidorkami oraz grzankami z masłem czosnkowym i serem.

Podsumowując pyszna rybna klasyka. Dla tak zabieganej osoby jak ja danie  idealne. Na długie kucharzenie mam czas tylko w niektóre weekendy. 

Spaghetti z tuńczykiem

Dziś prezentuje potrawę z kuchni włoskiej-kocham makarony. Są łatwe w przyrządzeniu i zawsze są dobre, choć niestety tuczące.  Przepis, który prezentuje znajduje się w Książce Macieja Kuronia "Gotuj ze mną" Jest to jeden z prostszych przepisów z tej książki.

Składniki:

•  30 dag tuńczyka w oleju
• 50 dag makaronu spaghetti
• 2 duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• 10 dag śmietany (najlepiej 12%),albo jogurtu
• ser (najlepiej ostry)
• 2 pomidory (sparzone i obrane,  dla leniwych pomidory z puszki)

Sposób przygotowania:

Otwieramy puszki z tuńczykiem i odcedzamy olej. Na oleju podsmażamy poszatkowaną cebulę i rozgnieciony czosnek . Następnie dodajemy rozdrobnionego tuńczyka. Całość podsmażamy około 5 minut. Następnie  dodajemy śmietanę i pokrojone w cząstki pomidory. Całość zagotowujemy.  Solimy i pieprzymy do smaku.
Przygotowany sos podajemy z makaronem spaghetti ugotowanym al dente. Gorącą potrawę posypujemy startym serem , oraz dekorujemy świeżymi ziołami( jeśli mamy oczywiście).