omlet z owocami

Lato lato lato!!!!!,
 a wraz z nim owoce. Grzech jest nie korzystać z tego co daje nam natura!

Dziś zatem propozycja zdecydowanie owocowa:  Do zjedzenia na śniadanie, drugie śniadanie, a nawet dobra na letni obiad! Co ten przepis wykorzystuje!

 Nie będę się rozpisywać tylko przejdę do przepisu :)

Składniki:( na jeden omlet)

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• szczypta proszku do pieczenia
• masło sklarowane
• gęsty jogurt lub śmietana
• owoce( truskawki, maliny, porzeczki  co na przyjdzie do głowy)
• miód

 Sposób przygotowania:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę następnie dodajemy do nich żółtka mąkę i odrobinę proszku do pieczenia
2. Wszystko dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy masło sklarowane i wylewamy na nią przygotowaną wcześnie masę. Omlet smażymy z obu stron na złoty kolor.
3. Gotowy omlet wykładamy na talerz i kładziemy na niego umyte wcześniej owoce, na nie kładziemy odrobinę miodu. Całość polewamy odrobiną jogurtu 

smacznego

Piernik

 To miał być przedświąteczny post, ale niestety nie udało się
Teraz nadszedł czas postanowień noworocznych a ja wrzucam piernika- trudno :) Powiem tyle był bardzo doby, zima jeszcze przed nami więc może ktoś będzie miał jeszcze ochotę na ciasto pachnące świętami :)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• pół szklanki cukru
• łyżka kakao
• pół opakowania przyprawy do piernika
• łyzeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 jajka
• pół szklanki mleka
• pół szklanki powideł sliwkowych
• 1/4 szklanki miodu
• 1/4 szkalnki oleju
• odrobina soli
• cynamon

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mąike, cukier, kakao, przyprawę do piernika oraz proszek do pieczenia
2. Oddziel białka od żółtek .
3. Do syspkich skłądników  dodaj żółtka, mleko powidła śliwkowe, miód i olej. Wszystko starannie wymieszaj.
4. Białka ubij na szytwno i połącz z masą
5. Piekarnik nagrzewamy do 180  stopni i pieczemy ciasto przez 50 minut.

Smacznego!

babka czekoladowa

No to znowu pieczenie, a pieczenie to zawsze dla mnie wyzwanie. Nie lubuje się w słodkościach i zawsze pieczenie to wyzwanie.

Ciasta z czekoladą to jednak to co lubię najbardziej :)

Składniki:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 3 łyżki mleka
• pół kostki margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

Sposób przygotowania:

1. Czekoladę rozpuszczamy z dodatkiem mleka i ostudzamy.
2. Margarynę ucieramy z cukrem dodając stopniowo po jednym jajku i po jednej łyżce mąki wraz z proszkiem do pieczenia
3. Na koniec wlać rozpuszczoną czekoladę i dodać łyżkę kakao. Wszystko razem wymieszać
4. Ciasto przelać do foremki keksowej.
5. Nagrzewamy piekarniku do temperatury 180 C i pieczemy ok. 40 minut.

ciasteczka świąteczne

Pomimo tego, że Wigilii nie przygotowuje, to głupio mi przyjść do rodziny z pustymi rękami. Dlatego poza prezentami, przygotowujemy krokiety i ciasteczka świąteczne.

Ciasteczka będą ozdobą stołu a dla rodziców mego faceta także prezentem, ponieważ chcę im dać także coś od siebie.
Mieszkanie prawie posprzątane( pozostała tylko albo aż kuchnia) krokiety zrobione, stroik na stole jest gotowy prezenty zapakowane według mojego pomysłu ( sposób ekologiczny)

Pomimo tego, że nie muszę przygotowywać całej Wigilij to i tak czuje trudny tego miesiąca. Zanim przejdę do  przepisu pozwolę sobie na pewną dygresje. W piątek w pracy nie mogłam już wysiedzieć, bo wiedziałam, że to ostatni pracujący dla mnie dzień. Powrót do domu przez zakorkowane miasto( trwał ponad godzinę) dał mi do myślenia.
Uwielbiam święta bo spotkamy się z nalbliższymi, z tymi których kochamy, ale to co się dzieje przed.....jest straszne.
Pomijam natarczywe reklamy świąteczne zaczynające się od listopada, ale to co dzieje się w centrach handlowych od początku grudnia: korki na parkingach podziemnych, tłumy w sklepach, wielkie kolejki do kas...pęd ludzi za prezentami- tego nie lubię!

Wracając do przyjemniejszego tematu dziś prezentuje ciasteczka świąteczne. Pomysł na nie zaczerpnęłam z innego bloga - kornik w kuchni. Jednak u mnie są zmiany, być może poszłam na łatwiznę, ale z uwagi na to iż nie miałam zamiaru wybierać się już do jakiegokolwiek sklepu, ponieważ chyba bym zwariowała. Skorzystałam z tego co mam w kuchni. Tak więc do dzieła.

 Składniki:

•  prawie cała kostka masła ( zostawiłam paseczek)
• 1,5 szklanki mąki ( u mnie pszenna)
• opakowanie płatków migdałowych
• 5 łyżek gęstej śmietany
• przyprawa do piernika
• tabliczka czekolady ( u mnie gorzka)
• odrobina żurawiny( akurat użyłam tych bakali bo je miałam :)
• skórka pomarańczowa ( u mnie kandyzowana)

 

Sposób przygotowania: 

1. Mąkę wsypujemy do miski dodajemy masło pokrojone na mniejsze kawałki oraz migdały( rozdrobnione płatki migdałowe) i cukier. Całość mieszamy
2. Następnie dodajemy przyprawę do piernika oraz śmietanę i ponownie całość mieszamy aż  masa zmieni się w kulkę, Wówczas cisto owijamy folią i wkładamy na ok. godzinę do piekarnika.
3. Blat obsypujemy mąką i rozwałkowujemy na dość cienki placek. Dalej wycinamy szklanką okrągłe packi na ciastka.
4. Tak przygotowane ciastka władamy do piekarnika rozgrzanego do 175 C i pieczemy je przez 15 minut. Następnie czekamy aż ostygną.
5. Czekoladę dzielimy na kostki i roztapiamy w kąpieli wodnej. Wystudzone ciastka moczymy do połowy w  czekoladzie a następnie posypujemy żurawiną, migdałami i skórką pomarańczową.
6. Ciastka suszymy na kratce i dopiero gdy czekolada zastygnie konsumujemy lub pakujemy jako prezent.

Wesołych Świąt !

 

Ciasto z jabłkami

Szybkie i łatwe, baza ponownie na podstawie przepisu Ewy Wachowicz.
Dobre na jesienne wieczory.

Tym razem wstęp w moim wykonaniu jest bardzo krótki- zrobiłam bo miłą ochotę poza tym chciałam zrobić miłą niespodziankę mężczyźnie wracającemu z długiej delegacji.

Składniki :

• 10 jabłek
• 3 jajaka
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 3 łyżki oleju
• ok 15 dag orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

1. Jajka wibijamy do miski i roztrzepujemy miotełką. Następnie dodajemy cukier i cukier waniliowy. Całość mieszamy.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą i dodać do mays jajecznej. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
3. Dodać olej i całość pomieszać.
4. Jabłka obrać ze skórki, podzielić na ćwiartki i pokroić nożem na plasterki. Wrzucić do miski z ciastem i wymieszać.
5. Na końcu dodajemy posiekane orzechy włoskie. Całość mieszamy.
6. Ciasto przekładamy do formy ( prostokątna) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na  ok. 1 h i 10 minut.

Smacznego!

Ciasto ze śliwkami

Od dzieciństwa je uwielbiam, zajadam się wszelkimi ciachami ze śliwkami.
To zostało wykonane dla Taty- bo on też lubi, więc na urodziny wtrafiłam się idealnie.

Przepis został podpatrzony na blogu wypieki z pasją. Ja wprowadziłam drobniutkie tylko zmiany. Czemu skorzystałam z tego przepisu bo nie miałam miksera, a przepisy, którymi ja dysponowałam wymagały jego posiadanie. Niestety z przyczyn niezależnych ode mnie musiałam sobie radzić bez niego.
Można- można!!!!

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 4 jajka
• szklanka mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju lub oliwy
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
•  500 gram śliwek
• cynamon

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewamy do miski, następnie dodajemy jajka, szklankę mleka, cukier,  oliwę i proszek do pieczenia.Wszystkie składniki mieszamy łyżką ( u mnie drewniana) aż do połączenia się wszystkich składników.  Mieszamy ciasto tak by nie miało grudek.
2. Śliwki myjemy,przepoławiamy i wyciągamy z nich pestki.
3.  Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Blacha ( 20 na 30 cm)
4. Na wierzch ciasta kładziemy śliwki w taki sposób by rozcięta stroną do góry ( skórki do dołu)
5. Cynamonem pomieszanym z  cukrem posypujemy śliwki z wierzchu. 
6. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 C na 50 minut.

Po przestudzeniu ciasto można posypać dodatkowo cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto z truskawkami- zawsze się udaje

Gdyby ktoś rok temu, dokładnie o tej porze zapytałby mnie o gotowanie- wyśmiałabym go. Gdyby, któryś z moich znajomych liczył, że odwiedzając mnie poczęstuje go domowym ciastem- oznaczałoby to, że mnie nie zna!
Cuda się zdarzają - piekę ciasto! Pieczenie przynajmniej dla mnie to wyzwanie, dlatego wzorowałam się jednym z prostszych przepisów, bo nie chciałam się zniechęcać porażkami, znalazłam go tutaj.
Zatem do dzieła.....:)

Składniki:

• ok 1 kg truskawek
• 5 jajek
• 1,5 kostki masła
• 1,5 szklanki mąki ( ok 300 gr)
• łyżeczka proszku do pieczenia
•  szklanka cukru pudru

Składniki na kruszonkę

• pół szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• masło

Sposób przygotowania:
Miękkie masło mieszamy dokładnie z cukrem pudrem. Następnie dodajemy jajka i mieszamy całość.  Następnie do masy niewielkimi ilościami dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość mieszamy tak by masa miała jednolitą konsystencje.  Kiedy składniki się wymieszały masę przelewamy do formy ( u mnie klasyczna prostokąta)wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką ( dzięki temu ciasto nie przywiera do blachy).
Na powierzchnie ciasta kładziemy umyte truskawki. Duże przedzielamy na pół, a małe możemy położyć w całości.

Na samym końcu zabrałam się za przygotowywanie kruszonki. W misce wymieszać cukier z mąka, do masy wlać roztopione i gorące masło. Całość zgnieść i gotowe.
Tak przygotowaną kruszonką posypujemy ciasto.
Ciasto piekłam w temperaturze 130 C przez ok  140 minut

Muffinki z rabarbarem

Rabarbar trzeba jeść póki jest, a skoro mamy sezon owocowo- warzywny to jest to doskonała okazja by podszkolić się w pieczeniu. W związku z tym, że muffinki mi wychodzą postanowiłam pociągnąć ten temat i pojawiły się w naszym mieszkaniu po raz kolejny . Tym razem z rabarbarem, który nie został wykorzystany do kompotu.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki ( pełna)
• 3/4 szklanki mleka  
• płaska łyżeczka sody
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki masła
• 2 jajka
• 3 spore łodygi rabarbaru

Sposób przygotowania:

Standardowo zaczynamy od składników suchych. Mąkę przesiewamy następnie dodajemy cukier, proszek do pieczenia. Do suchych składników dodajemy 2 łyżki masła i mieszamy (mają być grudki) W drugim naczyniu mieszamy mokre składniki czyli mleko razem z dwoma jajkami. Rabarbar myjemy kroimy na małe kawałki odkładamy do miseczki i posypujemy odrobinę cukrem. Składniki mokre dodajemy do suchych i całość mieszamy. Wiem ,że w większości przepisów rabarbar kładziony jest na wierzch. Ja natomiast dorzucam go do ciasta :) .

Na koniec masę przekładamy do foremek. Moje są silikonowe więc wcześniej smaruje je tłuszczem (margaryna lub masło) 

 Babeczki pieczemy w temperaturze 180 C przez 20 minut.

Smacznego!

Muffinki czekoladowe

Zły dzień, zły tydzień, obowiązków pełno nie ma kiedy odpocząć, człowiek goni jak szalony i nie ma czasu na nic. Na zły tydzień mi pomagają dwie rzeczy: Pierwsza to bieganie, druga to czekolada w każdej postaci. W ciągu ostatniego tygodnia sięgnęłam po oba te środki by wrócił mi dobry nastrój i pomogło. Dlatego dziś przepis słodki i czekoladowy. Czekolada naprawdę poprawia nastrój!
Podstawą do mojego przepisu na babeczki był podstawowy przepis na muffinki dla początkujących ze strony "wielkie żarcie".  
Pieczenie zawsze wydawało mi się czymś niesamowicie trudnym, czymś czego nigdy nie ogarnę....jednak wreszcie przełamałam się w tej kwestii. Babeczki wyszły pyszne.

Składniki:

• 1, 5 szklanki maki
• 0,5 szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki masła
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mleka
• czekolada mleczna
• garść orzechów laskowych
• pól aromatu migdałowego
• szczypta soli

Sposób przygotowania:
Mąkę i kakao przesiać, następnie dodać cukier, proszek do pieczenia, kakao i łyżeczkę sody. Całość wymieszać. Do mąki dodać masło i wymieszać całość ( pojawią się grudki masła)
Przygotowujemy drugie naczynie w którym będziemy mieszać mokre składniki. Do miski wbijamy dwa jajka, mleka i aromat. Całość mieszamy.
Następnie mokre składniki przelewamy do suchych składników i dokładnie mieszamy. Jeśli uznamy, że ciasto jest za gęste- zawsze można dodać jeszcze odrobinę mleka.
Orzechy laskowe rozdrabniamy na małe kawałki i wrzucamy do masy. Tabliczkę czekolady również rozdrabniamy na małe kawałki i wrzucamy do masy. Całość ponownie mieszamy.

Masę przekładamy do formy na muffinki wyłożonymi papierowymi foremkami. Ja obecnie jestem w posiadaniu silikonowych foremek na babeczki w nich tez je piekłam. Jeśli nie ma się papilotek to wnętrze formy wystarczy posmarować tłuszczem.

Muffinki piekłam w piekarniku w temperaturze 180 C  przez dwadzieścia minut.

Na wierzchu muffinek są położone  lentylki :) Może nie wyglądają najpiękniej i są lekko nieokrzesane - ale smakują naprawdę pysznie. Nawet mama jadła :).

Ciasteczka Owsiane

W związku z moim postanowieniem noworocznym jakim jest bieganie i ograniczanie słodyczy. To pierwsze wychodzi mi doskonale bo co dwa dni trenuje, ze słodyczami idzie mi gorzej. Jesień i zima sprzyja słodkością  i  zawsze mam wrażenie, że czekolada wręcz woła mnie z półek sklepowych- ZJEDZ MNIE! Naprawdę ciężko z tym wygrać. Dlatego postanowiłam wyjść naprzecie pokusie i zrobić ciasteczka....
Ciasteczka owsiane to zdrowa przekąską, która świetnie nadaję się do podjadania w trakcie picia kawy, herbaty, czy kakaa. To świetny deser dla wszystkich, którzy dbają o linie ponieważ są małokaloryczne i napakowane bakaliami.
Zamiast rzucać się na tort, czy gofra, a nawet czekloade gdy nadejdzie nas ochota na coś słodkiego proponuję  ciasteczka owsiane napakowane bakaliami.

Składniki:

• 500 g płatków owsianych
• 200 g cukru
• kostka masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• aromat migdałowy
• 2 jajka
• opakowanie płatków migdałowych
• pół paczki rodzynków
• opakowanie orzechów laskowych 

Sposób przygotowania:

Masło i cukier miksujemy w misce. Następnie powoli dodajemy płatki owsiane ciągle mieszając masę. Potem dodajemy jajka, proszek do pieczenia, aromat migdałowy. Całość mieszamy. Do masy dodajemy rodzynki i płatki migdałowe. Na końcu orzechy rozdrabniamy na małe kawałki np tłuczkiem do mięsa (najszybciej) i dodajemy do masy. Całość jeszcze raz mieszamy. Formułujemy ciastka najlepiej za pomocą dużej łyżki. Ciastka można ozdobić jeśli ktoś chce bakaliami, które pozostały.Ciastka wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 10 minut.

Przygotowanie tych ciastek zajmuje około 30 minut- łącznie z pieczeniem ich w piekarniku. Z powyższego przepisu wychodzi ok. 30 ciasteczek.