Chili con carne

Dni krótkie i mroźne, jakoś tak szaro jest we Wrocławiu, brakuje barw. Za oknem -10 miałam ochotę na coś barwnego, coś słonecznego...myślałam, myślałam i wymyśliłam- Chili con carne!! Łatwe, szybkie, kolorowe i meksykańskie. Sam Meksyk tak jak i kuchnia z tego kraju kojarzą mi się ze słońcem, kolorami i ogniem. Miało być ostro i było ostro. Miało być kolorowo i było!

Składniki:

• 450 gram mięsa mielonego
• puszka krojonych pomidorów
• 2 puszki czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy
• ząbek czosnku
• 1 papryka
• mały koncentrat pomidorowy
• papryczka chilli
• oregano
• zioła prowansalskie
• bazylia
• sól, pieprz
• chilli w proszku  

Sposób przyrządzania: 

 Mięso podgrzać na odrobinie oleju w dużym garnku. Smażyć je aż zbrązowieje. Następnie wrzucić pomidory z puszki oraz pokrojoną paprykę i papryczkę chilli. Dusić całość aż papryka zmięknie. Następnie dodać kukurydzę i fasolę po wcześniejszym odcedzeniu ich na sitku.
Następnie dodajemy koncentrat oraz przyprawy- przyprawia każdy według gustu. Natomiast ja uważam, że skoro to danie meksykańskie to powinno być ostre więc nie pożałowałam pieprzu i chilli. Po doprawieniu całość dusimy jeszcze kilka minut. Jeśli danie wydaje się być zbyt gęste można dodać trochę wody.

Potrawę można jeść z pieczywem, bułkami, ryżem albo tortillą.

Smacznego!

Sałatka Gyros

Sałatka Gyros to prawdziwa królowa internetu i prawdziwa królowa imprez. Nie pamiętam kiedy ostatnio udałam się na urodziny, parapetówkę, lub też inną imprezę organizowaną w domu, na której nie królowała by ta sałatka.  Po raz pierwszy spotkałam się z nią w domu u rodziców mojego faceta - niestety nie było mi dane wtedy jej spróbować, mimo szczerych chęci! Zwyczajnie została zjedzona zanim zdążyłam ją spróbować. Dlatego też gdy robiłam w ostatni weekend imprezę urodzinową pierwsza rzecz jaka mi przyszła do głowy to ta sałatka- na drugi dzień nic nie zostało, a ja tym razem też jej nie spróbowałam.  Podaje może trochę zawyżoną ilość składników- a to z tego względu, że sałatka ta szybko znika ze stołu- dlatego podaję w dwóch miskach.

Składniki:

• główka kapusty pekińskiej
• słoik ogórków konserwowych, lub kiszonych
• 2 puszki kukurydzy
• 2 podwójne piersi z kurczaka
• przyprawa gyros
• 3 cebule ( ja dodaje 1 czerwoną, 2 zwykłe)
• majonez
• ketchup

Sposób przygotowania:

Drobno kroimy piersi w kurczaka  wrzucamy do miseczki i doprawiamy przyprawą gyros. Odstawiamy na bok. W tym czasie drobno kroimy pozostałe składniki: cebule, ogórki oraz kapustę pekińską. Składników nie mieszamy - każde pokrojone warzywo trzymamy w oddzielnym naczyniu. Po godzinie wrzucamy mięso na patelnie i smażymy je dodając jeszcze odrobinę przyprawy gyros( ja do sałatki zużywam  mniej więcej około połowy opakowania przyprawy). Mięso smażymy dopóki nie nabierze złocistego koloru. Następnie wrzucamy j do naczynia- najlepiej przeźroczystego i czekamy aż ostygnie. Następnie możemy przystąpić do układania pozostałych składników warstwami w następującej kolejności- idąc od dołu.

• kurczak
• ketchup
• ogórki
• cebula
• kukurydza
• majonez
• ketchup
• kapusta pekińska

 

Przedstawiona powyżej lista składników starcza na dwie takie miseczki. Jeśli planujecie imprezę to polecam zrobić większą ilość sałatki.

 

Ciasteczka Owsiane

W związku z moim postanowieniem noworocznym jakim jest bieganie i ograniczanie słodyczy. To pierwsze wychodzi mi doskonale bo co dwa dni trenuje, ze słodyczami idzie mi gorzej. Jesień i zima sprzyja słodkością  i  zawsze mam wrażenie, że czekolada wręcz woła mnie z półek sklepowych- ZJEDZ MNIE! Naprawdę ciężko z tym wygrać. Dlatego postanowiłam wyjść naprzecie pokusie i zrobić ciasteczka....
Ciasteczka owsiane to zdrowa przekąską, która świetnie nadaję się do podjadania w trakcie picia kawy, herbaty, czy kakaa. To świetny deser dla wszystkich, którzy dbają o linie ponieważ są małokaloryczne i napakowane bakaliami.
Zamiast rzucać się na tort, czy gofra, a nawet czekloade gdy nadejdzie nas ochota na coś słodkiego proponuję  ciasteczka owsiane napakowane bakaliami.

Składniki:

• 500 g płatków owsianych
• 200 g cukru
• kostka masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• aromat migdałowy
• 2 jajka
• opakowanie płatków migdałowych
• pół paczki rodzynków
• opakowanie orzechów laskowych 

Sposób przygotowania:

Masło i cukier miksujemy w misce. Następnie powoli dodajemy płatki owsiane ciągle mieszając masę. Potem dodajemy jajka, proszek do pieczenia, aromat migdałowy. Całość mieszamy. Do masy dodajemy rodzynki i płatki migdałowe. Na końcu orzechy rozdrabniamy na małe kawałki np tłuczkiem do mięsa (najszybciej) i dodajemy do masy. Całość jeszcze raz mieszamy. Formułujemy ciastka najlepiej za pomocą dużej łyżki. Ciastka można ozdobić jeśli ktoś chce bakaliami, które pozostały.Ciastka wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 10 minut.

Przygotowanie tych ciastek zajmuje około 30 minut- łącznie z pieczeniem ich w piekarniku. Z powyższego przepisu wychodzi ok. 30 ciasteczek.

Leczo

Leczo jest potrawą wywodzącą się z Węgier, która zrobiła prawdziwą furorę na polskich stołach. Stało się tak dlatego, że jest daniem wielofunkcyjnym, ponieważ można ją podawać zarówno na obiad ( np z dodatkiem makaronu) i na kolacje jedząc potrawę w sposób bardziej tradycyjny czyli z chlebem.  Leczo jest też popularne na polskich stołach ponieważ jest to danie szybkie i tanie a obecnie gdy wracamy z pracy to nie zawsze ma się czas na przygotowanie skomplikowanych potraw. Warto też podkreślić, że składniki na leczo są dostępne w sklepach przez cały rok, co jest dodatkowym plusem tej potrawy.  Przepis, który zamieszczę to leczo, które je się w moim domu rodzinnym i jest ono bardzo pomidorowe- tak je określa mój mężczyzna- pomimo tego, że u niego w domu leczo wykonuje się inaczej to mu smakowało.

Składniki:

• 2 cukinie
• 4 papryki (różnokolorowe)
• 3 pomidory
• 3 duże cebule
• 500 g kiełbasy
• słoiczek przecieru pomidorowego
• olej
• sól , pieprz, ostra papryka

Sposób Przygotowania:

Olej rozgrzewamy w garnku. Następnie kroimy drobno cebulę, włożyć do oleju i gotować na małym ogniu. Kiełbasę kroimy w kostkę, dodajemy do garnka z cebulą i podsmażamy. Umytą paprykę,  z której wcześniej usunęliśmy gniazda z nasionami kroimy w prostokątny i dorzucamy do garnka. Umytą cukinię myjemy i kroimy w plasterki i dorzucamy do garnka. Całość gotujemy na małym ogniu aż zmięknie dodając wody. Następnie dodajemy pomidory,które wcześniej zostały sparzone i obrane ze skórki. Mieszając całość gotujemy na małym ogniu. (poniżej zdjęcie w trakcie gotowania)

 Na końcu dodajemy przecier pomidorowy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem oraz ostrą papryka (w proszku). Moje proporcje to mało soli za to więcej papryki i pieprzu, ponieważ kuchnia węgierska kojarzy mi się z kuchnią pikantną.Całość gotujemy jeszcze ok 10 minut.

Spaghetti z tuńczykiem

Dziś prezentuje potrawę z kuchni włoskiej-kocham makarony. Są łatwe w przyrządzeniu i zawsze są dobre, choć niestety tuczące.  Przepis, który prezentuje znajduje się w Książce Macieja Kuronia "Gotuj ze mną" Jest to jeden z prostszych przepisów z tej książki.

Składniki:

•  30 dag tuńczyka w oleju
• 50 dag makaronu spaghetti
• 2 duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• 10 dag śmietany (najlepiej 12%),albo jogurtu
• ser (najlepiej ostry)
• 2 pomidory (sparzone i obrane,  dla leniwych pomidory z puszki)

Sposób przygotowania:

Otwieramy puszki z tuńczykiem i odcedzamy olej. Na oleju podsmażamy poszatkowaną cebulę i rozgnieciony czosnek . Następnie dodajemy rozdrobnionego tuńczyka. Całość podsmażamy około 5 minut. Następnie  dodajemy śmietanę i pokrojone w cząstki pomidory. Całość zagotowujemy.  Solimy i pieprzymy do smaku.
Przygotowany sos podajemy z makaronem spaghetti ugotowanym al dente. Gorącą potrawę posypujemy startym serem , oraz dekorujemy świeżymi ziołami( jeśli mamy oczywiście).

Gziczka- czyli Gzik

Postanowiłam zacząć od tytułowej "Gziczki".  Jest to nic innego jak zdrobniałe określenie popularnego w Wielkopolsce Gzika- czyli tradycyjnej potrawy postnej.
Jest to jedno z ulubionych śniadaniowych dań mojego mężczyzny dlatego też zaznaczam, że Gzika jest wykonana według jego przepisu....a on jako człowiek z Wielkopolski zna się przecież na tym daniu najlepiej.

Danie to ma same zalety, gdyż jest tanie, szybkie i sprawia, że śniadanie staje się najmilszym posiłkiem dnia. Dlatego nadeszła pora na gziczkę.....

Składniki: (dla 2 osób)

• biały ser półtłusty lub tłusty  ok 25 dag.
• śmietana 12% ok. 150 mln.
• cebula
• szczypiorek
• sól i pieprz do smaku

Wiosną polecam zamienić cebulę na rzodkiewkę.

Sposób przygotowania :

Ser wrzucamy do miseczki, lub innego naczynia i rozgniatamy widelcem. Siekamy cebulę i szczypiorek i dodajemy do sera. Dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gzika jest świetnym dodatkiem do kanapek i grzanek.

Warto podkreślić, że może być stosowany także jako postne danie obiadowe. Wystarczy ugotować do niego ziemniaki w mundurkach.