pierogi ruskie

Pierogi uwielbiam nie ma znaczenia czy są na słodko, słono, gotowane, podsmażane czy zapiekane.
Niestety są co wszyscy wiedzą bardzo pracochłonne, a jak już człowiek się za nie zabierze to robi spore ilości i mrozi.
Wiadomo, że domowe są sto razy lepsze od tych kupnych, a przyznam się szczerze, że też w mało której jadłodajni znajdziemy naprawdę dobre ruskie.

Po raz pierwszy w tym roku poczułam, że Święta są blisko i włączył mi się " tryb świąteczny"

Tak więc dziś ruskie na obiad i na święta do mrożenia:

Składniki:

Ciasto:

•  2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki mleka
• jajko
• 1 łyżki oliwy
• szczypta soli

 Farsz:

• 50 dag ziemniaków
• 25 dag serka twarogowego
• 2 cebule
• szczypta ziół majeranek i oregano
• sól i pieprz

 Sposób przygotowania:

1. Obrane i pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki włożyć do wrzątku i gotować około 20 minut
2. Odcedzamy je i odstawiamy by lekko ostygły
3. Na rozgrzanym maśle smażymy cebule, delikatnie ją solimy i dodajemy ziół. Całość przekładamy do garnka z ziemniakami
4. Na koniec dodajemy twaróg. Gdy mamy wszystkie składniki to ubijamy ziemniaki tłuczkiem i mieszamy ze wszystkimi składnikami. Wszystko to robimy póki ziemniaki są jeszcze ciepłe, ponieważ wtedy mamy gwarancję, że powstanie jednolita masa.
5. Po ukończeniu farszu zaczynamy przygotowywać ciasto. Przesianą mąkę mieszamy z jajkiem, mlekiem i odrobiną oliwy z oliwek. Dzięki oliwie ciasto będzie bardziej elastyczne.Całość mieszamy
6. Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki i a następnie rozwałkowujemy je posypując wałek mąką.. Musimy przy tym uważać by ciasto nie przylepiało się do blatu czy też do  stolnicy.
7. Z ciasta wykrawamy kółka za pomocą szklanki i nakładamy na nie farsz zalepiając brzegi ciasta na których jest mniej mąki
8. Pierogi wkładamy do osolonego wrzątku i gotujemy do ich wypłynięcia.

smacznego!

mus jabłkowy

Akcja # jedzjabłka#  in progress....

Przyznaje, że klupiłam tyle jabłek, że nie byłam w stanie ich przejeść, po robiłam babeczki, ciacha no i po raz pierwszy domowy mus jabłkowy. Bedą zatem następne ciasta i naleśniki.

Mus jest bardzo prosty w wykonaniu. :)

Składniki:

•  jabłka- 2 kg
• sok z cytryny- do skropienia
• cynamon- do samaku
• cukier waniliowy- 2 łyżeczki- opcjonalnie

 
Sposób przygotowania:

1. Jabłka myjemy obieramy ze skórki,  usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki ( lub kostkę). Jabłka delikatnie skrapiamy sokiem z cytryny by nie zciemniały.
2.  Do garnka wlewam wodę i wrzucam jabłka.  Całość gotuję dopóki jabłka nie będą miękki i rozdrobnią się na mus. Wówczas dodaję cynamon i ewentualnie odrobinę cukru waniliowego. Całość duszę dalej na małym ogniu- w zasadzie do całkowitego wyparowania wody, którą wlałam. Co jakiś czas mieszam mus
3. Do wyparzonych wcześniej słoików przelewam mus. Zakręcam je i ustawiam do góry dnem by się zawekowały.

 smacznego!
 

jajecznica z kurkami

Czy jest ktoś kto nie lubi jajecznicy z kurkami!
#klasyksniadaniowy!
tak bym to oznaczyła na istagramie albo na facebooku.

Na blogu powiem więcej- zajadam się takim śniadaniem nawet bym powiedziała, że się obiadłam! Bo lubię!

Dziś rusza prosta klasyka na stół:)

składniki:

• łyżka masła
• mała cebula
• garść kurek
• 2 jajka
• sól i pieprz

sposób przygotowania:

1. Kurki najpierw oczyszczamy. Następnie drobno kroimy cebulę
2. Masło rozpuszczamy na patelni dodajemy ceublę i czkemay aż się zeszkli
3. Dodajemy kurki i trzymamy je na ogniu kilka minut
4. Dodajemy jajka sol pieprz i całość mieszamy

 i śniadanie gotowe!

sok z malin

Zamykam lato w słoikach!!!
jakoś smutno mi się robi, że nadszedł już wrzesień!
maliny to moje ulubione owoce! chce by były ze mną i zimą tak zwyczajni.

Dlatego po raz pierwszy w tym roku nie żeruje na mamie i jej sokach tylko sama je robię! według porad telefonicznych mamy rzecz jasna :)

składniki:

• maliny
• cukier

sposób przygotowania:

1. Maliny wrzucamy do słoików i zasypujemy je cukrem. Następnie wrzucamy kolejną porcję malin i znowu zasypujemy je cukrem. Ostatnią wartwą wierzchnią powinien być cukier,
2. Słoiki przykrywamy gaza i tak pozostawiamy na dwie lub trzy doby. Ja po dobie ściągam gazę i mieszam zawartość łyżeczką i ponownie  zakładam gazę
3. Po dwóch lub trzech dobach zlewam sok do garnka zagotowuje i  wylewam do wyparzonych słoików.  Słoiki stawiam do góry dnem i  pozostawiam tak do wystygnięcia.

teraz pozostaje mi czekać z nimi do słoty jesiennej

szparagi z masłem i bułką tartą!

Sezon szparagowy w pełni tak więc szparagi pojawiają się i w mojej kuchni.
Dziś szparagi podane klasycznie jako dodatek do piątkowego obiadu - czyli z bułką tartą  do tego ziemniaki i jajko sadzone. Kocham lato i letnie warzywa i owoce!!


Dziś w roli głównej szparagi białe :)

Składniki:

• 500 gram białych szparagów
• cukier
• sól
• masło 
• bułka tarta

Sposób przygotowania:

1. Szparagi myjemy następnie obieramy i odłamujemy zdrewniałe końcówki
2. Szparagi związujemy nitką i gotujemy w wodzie lekko osolonej i słodzonej przez około 15- 20 minut
3. W przed wyciągnięciem ich z garnka przygotowujemy zasmażkę - na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy bułkę tartą.
4. Szparagi wyciagamy z garnka łyżką cedzakową i polewamy zarumienioną bułką tartą

smacznego!

sałatka z rukolą i łososiem

wiosna wiosna wiosna ach to ty!

tak jest ciepło, jest słonecznie, jest pięknie i co najważniejsze robi się zielono!

Nadeszła pora na zielone sałatki czyli to co lubię najbardziej!!! :)

Pysznie i prosto

Składniki:

• łosoś wędzony
• rukola
• liście młodego szpinaku
• ser mozarella
• suszone pomidory
• opcjonalnie kapary
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• pieprz

Sposób przygotowania:

1.  Rukole i szpinak myjemy, a nastepnie osuszamy
2. pomidory suszone i łososia  kroimy na paseczki
3. odsączamy zalewę od sera mozzarella i także kroimy go na paski
4. Na końcu jesli mamy ochotę  dodajemy kapary.
5. Całość skrapiamy oliwą i cytryną

to wszystko! :)


smacznego

pikantna zupa marchewkowa

Marchewka jest nie tylko smaczna ale i także dobra dla naszego wzroku. Dla mnie to szczególnie istotnie gdy ponad 8 godzin dziennie spędzam przed komputer. Zupy jak już wspomniałam wcześniej uwielbiam , dlatego dzielę się kolejnym przepisem.

Dziś marchewka w roli głownej :)

składniki:

1. 8 marchewek
2. 5 łdyg selrea nacinoweo
3. 2 ząbki cząsku
4. cebula
5. oliwa z oliwek
6. przyprawa curry - 2 łyżeczki. Można mniej mozna więcej wszytko zależy od smaku.
7. pieprz, sól

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek siekamy i zarumieniamy na rozgrzanej patelni. Dodajemy odrobinę curry i  całość mieszamy.
2.  Warzywa myjemy i czyścimy, następnie kroimy na drobne kawałki i wrzucamy do litra gotującej się wody. Całość gotujemy dopóki marchewka i seler nie będą miękkie. Do wywaru dodajemy szczyptę soli i pieprzu.
3. Do ugotowanych warzyw dodajemy cebulę i czosnek, Całość miksujemy. Na samym końcu dodajemy jeszcze odrobinę curry i chwilę gotujemy

smacznego!

zupa porowa z grzybami

Kocham zupy, uwielbiam, dlatego po raz kolejny wrzucam przepis na nową zupę :)

Dziś zupa z pora - bo trochę zieleni przyda się w szare dni .

Składniki:

• 3 pory
• 4 ziemniaki
• 1 litr bulionu warzywnego
• szczypta gałki muszkatołowej
• kilka pieczarek
• masło
• sól i pieprz do smaku 

 Sposób przygotowania:

1. Pora oczyścić, białe części kroimy na talarki i wrzucamy na rozgrzaną oliwę i podduszamy je.
2. Po kilku minutach dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Całość zalewamy bulionem  i gotujemy około 15- 20 minut. Gdy warzywa są miękkie to miksujemy je na krem. Krem doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
4. Pieczarki kroimy na plastry i podsmazamy na maśle wraz z kawałkami zielonej części pora.
5. Pieczarki i zeilone częsci pora wrzucamy do zupy.

Smacznego

Piernik

 To miał być przedświąteczny post, ale niestety nie udało się
Teraz nadszedł czas postanowień noworocznych a ja wrzucam piernika- trudno :) Powiem tyle był bardzo doby, zima jeszcze przed nami więc może ktoś będzie miał jeszcze ochotę na ciasto pachnące świętami :)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• pół szklanki cukru
• łyżka kakao
• pół opakowania przyprawy do piernika
• łyzeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 jajka
• pół szklanki mleka
• pół szklanki powideł sliwkowych
• 1/4 szklanki miodu
• 1/4 szkalnki oleju
• odrobina soli
• cynamon

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mąike, cukier, kakao, przyprawę do piernika oraz proszek do pieczenia
2. Oddziel białka od żółtek .
3. Do syspkich skłądników  dodaj żółtka, mleko powidła śliwkowe, miód i olej. Wszystko starannie wymieszaj.
4. Białka ubij na szytwno i połącz z masą
5. Piekarnik nagrzewamy do 180  stopni i pieczemy ciasto przez 50 minut.

Smacznego!