wtorek, 27 sierpnia 2013

pomidorowa tarta

Sezon na pomidory, czyli jedne z moich ulubionych warzyw trwa. Najlepsze są te ogródkowe.
Dziś  chrupka tarta na dwa kęsy dosłownie z pomidorami w roli głównej.
Zatem nie spimy tylko gotujemy i jemy:)



Składniki:
  • 3-4 pomidory
  • 2 żółtka
  • 4 gałązki tymianku
  • 1,5 szklanki mąki
  • 2 pęczki szczypiorki
  • 2 łyżki oliwy
  • 120 gram masła + jedna łyżka
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
  1. 120 gram masła kroimy na kawałki i wrzucamy do miski. Następnie dodajemy mąkę, żółtka szczyptę soli i  ok 5 łyżek zimnej wody. Ciasto najpierw wyrabiamy mikserem a potem ja polecam zgnieść je dłońmi tak by miało gładką konsystencje. Następnie zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki.
  2. Szczypiorek myjemy i osuszamy, następnie kroimy. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy szczypiorek. Szczypiorek dusimy 5-8 minut. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem. W tym czasie myjemy także pomidory i kroimy je na cienkie plastry.
  3. Ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy na papierze do pieczenie ( średnica tak ok 24 cm) i przekładamy do formy. Na cieście najpierw rozkładamy szczypiorek potem pomidory na wierzch kładziemy świeży tymianek. Można doprawić do smaku.
  4. Ciasto wkładamy do piekarnika (termoobieg) o temperaturze 175 C i pieczemy przez 15- 18 minut.

    Smacznego












    środa, 7 sierpnia 2013

    dżem porzeczkowy

    Moja aktywność spadła do jednego posta na miesiąc przyznaje, że ostatnio związane jest to z pogodą. Każdą wolną chwilę spędzam na świeżym powietrzu, biegam jestem na kinie w plenerze, na festiwalach, a za chwile zbliża się mój upragniony urlop.
    Dodam, że moja aktywność na blogu się zmniejszyła, bo zaczęłam realizować się w swojej pracy, ba nawet rozwijać. To mnie cieszy, ale mam przez to też mniej czasu na blog.



    Wracając do tematyki kulinarnej, będąc u rodziców pomagałam jak to ja w ogrodzie i okazało się, że w tym roku porzeczki obrodziły im niesamowicie porzeczki i czerwone i czarne- nazbierałam ich pełno. Część jak to ja skonsumowałam, a z część poszła na dżem.

    Składniki:
    • według przepisu 1 kg czarnych p orzeczek ( u mnie wymieszane czarne z czerownymi
    • 1 laska wanili
    • 500 gram cukru żelującego 2:1
    Sposób przygotowania:
    1. Porzeczki umyć, następnie osuszyć i zdjąć je najlepiej za pomocą widelca z gałązek
    2. Porzeczki wrzucić do garnka, laskę wanilii przeciąć na pól i wydrążyć miąższ. W dużym garnku wymieszać porzeczki, przeciętą laskę wanilii i cukier żelujący. Całość gotować ok 3 minut.
    3. Dżem należy szybko przełożyć do czystych słoików( po uprzednim wyciągnięciu laski wanilii). Słoiki zamykamy i odwracamy do góry dnem. 


    Uwaga dżem przechowujemy w  ciemnym miejscu. Idealny jesienią do herbatki na tosta, czy gofra :)