sobota, 27 października 2012

Ciasto z jabłkami

Szybkie i łatwe, baza ponownie na podstawie przepisu Ewy Wachowicz.
Dobre na jesienne wieczory.

Tym razem wstęp w moim wykonaniu jest bardzo krótki- zrobiłam bo miłą ochotę poza tym chciałam zrobić miłą niespodziankę mężczyźnie wracającemu z długiej delegacji.

Składniki :
  • 10 jabłek
  • 3 jajaka
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 3 łyżki oleju
  • ok 15 dag orzechów włoskich
Sposób przygotowania:
  1. Jajka wibijamy do miski i roztrzepujemy miotełką. Następnie dodajemy cukier i cukier waniliowy. Całość mieszamy.
  2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą i dodać do mays jajecznej. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
  3. Dodać olej i całość pomieszać.
  4. Jabłka obrać ze skórki, podzielić na ćwiartki i pokroić nożem na plasterki. Wrzucić do miski z ciastem i wymieszać.
  5. Na końcu dodajemy posiekane orzechy włoskie. Całość mieszamy.
  6. Ciasto przekładamy do formy ( prostokątna) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na  ok. 1 h i 10 minut.


Smacznego!





sobota, 20 października 2012

Zupa z soczewicy

Soczewica chyba trochę zapomniana i mało używana w kuchni, a przecież to samo zdrowie. Obecnie kojarzona jest głównie z kuchnią wegetariańską. Zawiera kwas foliowy, fosfor, żelazo, dużo białka i dosyć mało kalorii.
Ja sobie o niej przypomniałam bo rośliny strączkowe są pożądane przez biegaczy, dlatego postanowiłam zrobić zupkę z soczewicy.
Naprawdę polecam. Bazowałam na przepisie Ewy Wachowicz.

Składniki :

na wywar warzywny:
  • 2 litry wody
  • 1 marchewka
  • cząstka kapusty włoskiej
  • pietruszka
  • cebula
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
na zupę :
  • 1,5 szklanki soczewicy zielonej
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • 2 łodygi selera naciowego 
  •  pomidor 
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • 1 łyżka suszonego cząbru
  • pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • odrobina maggi
  • ew. 1/2 szklanki śmietany
Sposób przygotowania:

  1. Warzywa przeznaczone na wywar oczyszczamy i płuczemy i gotujemy z przyprawami przynajmniej 30 minut na koniec delikatnie solimy.
  2. Wywar zagotowujemy następnie wyciągamy łyżką cedzakową warzywa. Do gotującego się wywaru wrzucamy soczewicę i gotujemy ją ok 30- 40 minut ( zgodnie z czasem przewidzianym na opakowaniu)
  3. Cebulę z wywaru i cebulę zwykła  drobno siekamy i podsmażamy na oleju. Do dajemy do tego sparzonego i obranego ze skórki pomidora (pokrojonego)
  4. Gdy cebula i pomidory będą podsmażone dodajemy je do garnka z soczewicą
  5.  Seler, pietruszkę i marchewkę ( z wywaru) ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do zupy
  6. Gdy soczewica jest miękka dodajemy 3 łyżki koncentratu pomidorowego, majeranek, cząber, sól i pieprz
  7. Gotujemy całość jeszcze  od 5- 10 minut. Na koniec doprawiamy całość jeszcze maggi
  8. Podając zupę można zbielić ją śmietaną i konieczne posypać naką pietruszki.
W pierwotnym przepisie zamiast pomidora, mamy pomidory z puszki i przede wszystkim zupa jest kremem. Ja osobiście uważam, że zupa w takiej formie jest konkretniejsza- co bardziej się podoba mojemu mężczyźnie. Generalnie polecam nie miksować- mi taka forma też bardziej przypadła do gustu.


niedziela, 14 października 2012

Pasta jajeczna z awokado

Awokado kiedyś znienawidzone przeze mnie obecnie wraca do mych łask.  Dlaczego bo witaminy ma i białka i jak się okazuje świetnie nadaje się na pastę kanapkową
A pasta to naprawdę miła odmiana  w stosunku do wędlin - miło zjeść zatem coś takiego w pracy na drugie śniadanie ale i tez wieczorem po treningu- wtedy takie kanapki smakują najlepiej.


Składniki:
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 1 ząbek czosnku
  • awokado
  • łyżka soku z cytryny
  • pół małej cebuli
  • szczypiorek
  • natka pietruszki
  • łyżeczka majonezu 

Sposób przygotowania:
  1. Jaja ugotować pokroić w kostkę i wsypać do miski
  2. Awokado obieramy ze skóry przekrajany na pół wyciągamy pestkę i  kroimy w drobna kostkę i także wysypujemy do miski
  3. Czosnek przeciskamy przez praskę. Następnie wszystkie składniki rozgniatamy widelcem i mieszamy
  4. Następnie dodajemy sól, pieprz sok z cytryny oraz majonez i wszystko mieszamy
  5. Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek oraz drobno posiekaną cebulkę i całość mieszamy na jednolitą masę
I gotowe :)





wtorek, 2 października 2012

Kapuśniak

Od tygodnia włączę z uporczywym przeziębieniem....wygląda na to, że zaczynam wygrywać :)
Przy przeziębieniach zaleca się spożywanie witaminy  C. Dlatego pije się dużo herbaty z cytryną ja oprócz tego spożywam kapuśniak. Co jak co ale kapusta kiszona ma więcej więcej witaminy C niż cytrusy.
Zupę głównie przyrządzał facet...bo ja ostatnio raczej zajmuje się leżeniem w łóżku, nawet opuściłam dzień w pracy a to do mnie naprawdę nie podobne.


Zmieniając odrobinę temat przypomniał mi się film "Kapuśniaczek" z  Louisem de Funes, ale mam sentyment do tego filmu!!!





Składniki:

  1. Na wywar mięsny:
  •  2 litry wody
  • 80 dag mięsa z kością
  • 2 marchewki
  • pietruszka
  • pół selera
  • 2-3 liści laurowych
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • por
 2. Na kapuśniaczek:
  • 2 litry wywaru mięsnego
  • 70 dag kapusty kiszonej
  • 50 dag ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
  • 1 duża cebula
  • łyżka mąki
  • 20 dag kiełbasy wędzonej, albo boczku ( kto co lubi)
  • 4 łyżki ketchupu
  • kminek
  • majeranek
  • sól, pieprze
  • ewentualnie przyprawa do zup, liść laurowy, ziele angielskie
Sposób przygotowania:

      
  1. Zaczynamy od przygotowania wywaru mięsnego: mięso opłukujemy i jeśli ma duże kawałki to rozdrabniamy je na mniejsze umieszczamy je w garnku z zimną wodą dodajemy przyprawy i gotujemy  co najmniej 30 minut. Na około 30 minut przed końcem dodajemy oczyszczone i pokrojone warzywa. Im dłużej gotujemy tym jest lepszy
  2.  Ziemniaku myjemy obieramy i kroimy w kostkę po czym wrzucamy je do wywaru i gotujemy do miękkości
  3. Kapustę kroimy i dodajemy do wywaru. Całość gotujemy. Dodajemy do smaku jesli mamy ochotę  liść laurowy i ziele angielskie
  4. Kiełbasę ( ja wolę z kiełbasą) kroimy i podsmażamy na patelni. Przekładamy ją łyżką cedzakową do wywaru z kapustą
  5. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na patelni, dodajemy mąkę i całość lekko rumienimy a następnie dodajemy do zupy
  6. Dodajemy ketchup i przyprawy i całość gotujemy jeszcze 5 minut. 
 
 Wzorowane na przepisie Pana Kuronia z drobnymi zmianami.
Smacznego!