Dżem rabarbarowy

Czy wpadłam w piłkoszał- oczywiście!
Czy od stycznia wpadłam w biegoszał- rzecz jasna!
Czy wpadałam w dżemoszał- oczywiście, że tak!
Jak szaleć to szaleć!

Po truskawkach, przyszedł czas na rabarbar. Mówią, że w dużych ilościach jest nie zdrowy, że ma kwas szczawiowy, że trzeba ograniczać. Co jak co, ale odrobina nikomu nie zaszkodziła! Poza tym chyba kusi mnie do złego :).
Kto by nie chciał zamknąć lata  słoiku?!!! Z wakacji przywozi się pamiątki, zdjęcia, muszelki- być może to porównanie będzie słabe, ale czy rabarbar nie jest zwiastunem lata. Pomimo, że w tym roku czerwiec nas nie rozpieszcza to i tak gdy na stole zagości w moim domu kompot z rabarbaru to wiem, że lato nadeszło!
Czemu zatem nie mam odczuwać tego jesienią? Dlatego po truskawkach nadszedł czas na rabarbar...

Składniki:

•  1 kg rabarbaru
• 1 opakowanie żelfixu 3:1
• ok 500 gram cukru ( choć ja dodałem trochę mniej ok 400)
• odrobina cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar myjemy, oczyszczamy z liści i obieramy.
2.  Rabarbar kroimy na małe kawałki wkładamy do dużego naczynia- u mnie rondel i zasypujemy odrobiną cukru. Zostawiamy go tak na około godzinę.
3. Gdy rabarbar puścił  sok zaczynamy go gotować na małym ogniu. Gdy rabarbar zaczyna puszczać więcej soku zwiększamy stopniowo ogień i dodajemy do niego żelfix 3:1. Masę cały czas mieszamy. Całość zagotowujemy.
4. Następnie dosypujemy pozostałą ilość cukru oraz doprawiamy cynamonem.  Całość cały czas mieszamy i zagotowujemy raz jeszcze. Dalej gotujemy dżemik jeszcze przez jakieś 4- 5 minut.
5. Wyłączamy kuchenkę i dżemik mieszamy jeszcze chwilę. Do momentu zniknięcia piany.
6. Gorący dżem wlewamy do wyparzonych słoików i mocno je zakręcamy. Słoiki ustawiamy do góry dniem aż do ich wystygnięcia.

Prosto, szybko i pysznie!

ps. Zdjęcia nie są w stanie oddać smaku tego dżemu. A fotografia nie jest moją mocną stroną, zwłaszcza, że jestem zmuszona robić zdjęcia komórką

Dżem truskawkowy

Koleżanka z pracy mnie zainspirowała, przepis podała i go wykonałam
 W moim rodzinnym domu nigdy nie robiło się żadnych przetworów.  Pomyślałam skoro inni robią to czemu ja bym miała nie spróbować.
Stało się - pokochałam dżemy! Ponadto biorę udział w mojej pierwszej akcji. 
Podsumowanie:
przetwory- po raz pierwszy
dżem po raz pierwszy
akcja- po raz pierwszy

Składniki:

• 1 kg truskawek
• 1 cytryna
•  żelfiks 2:1
• ok 350 gram cukru (  nie przepadam za zbyt słodkim dżemem)

Sposób przygotowania:

• Do rondla, lub dużego garnka wrzucamy umyte, pozbawione szypułek i pokrojone na połówki truskawki. Truskawki posypujemy odrobiną cukru. i zostawiamy na ok. godzinę by puściły soki. 

• Następnie na małym ogniu zaczynamy gotować truskawki dodając do nich żelfix i zwiększamy ogień. Całość ma się zagotować. 

• Po zagotowaniu się truskawek z żelfixem dodajemy cukier, cały czas mieszając, jeśli macie ochotę a ja miałam to dodajemy także sok z jednej cytryny i całość ponownie zagotowujemy. Następnie całość gotujemy ok 4 minuty.

• Wyłączamy kuchenkę, ale nie przestajemy mieszać dopóki piana nie zniknie.

•  Gorący dżem nalewamy do wyparzonych  słoików i mocno je zakręcamy.
• Słoiki ustawiamy do góry dnem aż do ich wystygnięcia

Jeśli ktoś odczuwa taką potrzebę to można pasteryzować słoiki przez 10- 15 minut. Ja tego nie robiłam. 

A w kuchni stoją jeszcze podobne słoiczki i nie wszystkie są z truskawką. 

Ciasto z truskawkami- zawsze się udaje

Gdyby ktoś rok temu, dokładnie o tej porze zapytałby mnie o gotowanie- wyśmiałabym go. Gdyby, któryś z moich znajomych liczył, że odwiedzając mnie poczęstuje go domowym ciastem- oznaczałoby to, że mnie nie zna!
Cuda się zdarzają - piekę ciasto! Pieczenie przynajmniej dla mnie to wyzwanie, dlatego wzorowałam się jednym z prostszych przepisów, bo nie chciałam się zniechęcać porażkami, znalazłam go tutaj.
Zatem do dzieła.....:)

Składniki:

• ok 1 kg truskawek
• 5 jajek
• 1,5 kostki masła
• 1,5 szklanki mąki ( ok 300 gr)
• łyżeczka proszku do pieczenia
•  szklanka cukru pudru

Składniki na kruszonkę

• pół szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• masło

Sposób przygotowania:
Miękkie masło mieszamy dokładnie z cukrem pudrem. Następnie dodajemy jajka i mieszamy całość.  Następnie do masy niewielkimi ilościami dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość mieszamy tak by masa miała jednolitą konsystencje.  Kiedy składniki się wymieszały masę przelewamy do formy ( u mnie klasyczna prostokąta)wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką ( dzięki temu ciasto nie przywiera do blachy).
Na powierzchnie ciasta kładziemy umyte truskawki. Duże przedzielamy na pół, a małe możemy położyć w całości.

Na samym końcu zabrałam się za przygotowywanie kruszonki. W misce wymieszać cukier z mąka, do masy wlać roztopione i gorące masło. Całość zgnieść i gotowe.
Tak przygotowaną kruszonką posypujemy ciasto.
Ciasto piekłam w temperaturze 130 C przez ok  140 minut

Paprykarz węgierski

Jak powiedziałam, tak zrobiłam, pojawia się zatem w miesiąc po mej podróżny potrawa węgierska. 

Dodatkowo powiem, że zarówno ja jak i  mój mężczyzna jesteśmy fanami dań jednogarnkowych: Są proste, szybkie i robiąc je w niedziele starczają spokojnie do środowego obiadu, a w tygodniu jak to w tygodniu - czasu brak.

Pomysł na obiad był jego... wykonanie wspólne, podział zadań sprawiedliwy.

Składniki:

• 80 dag piersi z kurczaka
• 2 cebule
• 3 różnokolorowe papryki
• 3-4 pomidorów , albo puszka pomidorów w zalewie
• łyżka papryki słodkiej
• 0,5 litra śmietany 
• 4 ząbki czosnku
• ostra papryka
• szczypta mielonego kminku
• sól i olej

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka kroimy na grubą kostkę. Następnie siekamy cebulę i podsmażamy na oleju razem z rozgniecionym przez prasę czosnkiem. Kiedy cebula się zeszkli zmniejszamy ognień i dodajemy mieloną paprykę  słodką i ostrą i natychmiast dodajemy pokrojone wcześniej kawałki kurczaka , paprykę pokrojoną wcześniej w krążki i sparzone i pokrojone pomidory ( albo pomidory z puszki). Całość przyprawiamy solą i kminkiem.

Paprykarz przykrywamy i dusimy do miękkości, co pewien czas mieszając( jeśli istnieje taka konieczność to dodajemy wodę). Kiedy mięso jest miękkie dodajemy śmietanę i całość zagotowujemy. Danie podajemy z ryżem.

Smacznego!

Muffinki z rabarbarem

Rabarbar trzeba jeść póki jest, a skoro mamy sezon owocowo- warzywny to jest to doskonała okazja by podszkolić się w pieczeniu. W związku z tym, że muffinki mi wychodzą postanowiłam pociągnąć ten temat i pojawiły się w naszym mieszkaniu po raz kolejny . Tym razem z rabarbarem, który nie został wykorzystany do kompotu.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki ( pełna)
• 3/4 szklanki mleka  
• płaska łyżeczka sody
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki masła
• 2 jajka
• 3 spore łodygi rabarbaru

Sposób przygotowania:

Standardowo zaczynamy od składników suchych. Mąkę przesiewamy następnie dodajemy cukier, proszek do pieczenia. Do suchych składników dodajemy 2 łyżki masła i mieszamy (mają być grudki) W drugim naczyniu mieszamy mokre składniki czyli mleko razem z dwoma jajkami. Rabarbar myjemy kroimy na małe kawałki odkładamy do miseczki i posypujemy odrobinę cukrem. Składniki mokre dodajemy do suchych i całość mieszamy. Wiem ,że w większości przepisów rabarbar kładziony jest na wierzch. Ja natomiast dorzucam go do ciasta :) .

Na koniec masę przekładamy do foremek. Moje są silikonowe więc wcześniej smaruje je tłuszczem (margaryna lub masło) 

 Babeczki pieczemy w temperaturze 180 C przez 20 minut.

Smacznego!